Οι ολοένα και πιο συχνοί καύσωνες, οι ξηρασίες και οι έντονες βροχοπτώσεις διαταράσσουν την άνθηση της ελιάς, μειώνουν τις αποδόσεις και αποσταθεροποιούν τους κύκλους παραγωγής σε ολόκληρη τη Μεσόγειο σύμφωνα με επιστήμονες.
Πιο συγκεκριμένα, όπως επισημαίνει ο Ιταλός αγροκλιματολόγος, Marco Moriondo στη σελίδα Olive Oil Times «Ένας ελαιώνας μπορεί να επιβιώσει σε ένα θερμότερο μέσο κλίμα. Όμως, μια μόνο ημέρα ακραίας ζέστης κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας μπορεί να καταστρέψει ολόκληρη τη σοδειά, ακόμα και αν η υπόλοιπη περίοδος είναι ιδανική».