Οι επιτραπέζιες ελιές έχουν ένα θρεπτικό προφίλ που τις καθιστά πολύτιμη τροφή σε μια ισορροπημένη διατροφή. Αυτό προκύπτει από τα τελικά αποτελέσματα του Health Olive , ενός έργου που πραγματοποιήθηκε από την Ισπανική Διεπαγγελματική Οργάνωση Επιτραπέζιας Ελιάς, Interaceituna, [την αντίστοιχη με την ελληνική ΔΟΕΠΕΛ] με σκοπό την εμβάθυνση της επιστημονικής κατανόησης των θρεπτικών και υγειονομικών ιδιοτήτων τους.
Η έρευνα, που διεξήχθη από το Instituto de la Grasa (IG-CSIC) και το Ινστιτούτο Βιοϊατρικής Έρευνας Maimonides στην Κόρδοβα (IMIBIC), κατέληξε σε αδιάσειστα επιστημονικά στοιχεία που καταδεικνύουν τη θετική επίδραση της κατανάλωσης επιτραπέζιων ελιών στην υγεία. Για τον σκοπό αυτό, οι ομάδες μελέτησαν τις βιοδραστικές ενώσεις στις ελιές και αξιολόγησαν τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους, καθώς και τη συμβολή τους στην καρδιαγγειακή και μεταβολική υγεία.
Ολεϊκό οξύ, φυτικές ίνες, βιταμίνη Ε και πολυφαινόλες
Έρευνες που διεξάγονται από φορείς επιβεβαιώνουν ότι οι επιτραπέζιες ελιές είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα παραδοσιακό σνακ: είναι μια φυσική τροφή με υψηλή θρεπτική αξία , πλούσια σε ελαϊκό οξύ, φυτικές ίνες, βιταμίνη Ε και πολυφαινόλες. Έτσι, ο προσδιορισμός αυτών των συστατικών και η μελέτη των ιδιοτήτων τους παρέχει επιστημονικές πληροφορίες για την επέκταση των γνώσεών μας για το προϊόν και τον ρόλο του σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Αυτά τα αποτελέσματα ανοίγουν επίσης νέους δρόμους για την επίτευξη προστιθέμενης αξίας στις επιτραπέζιες ελιές στις εθνικές και διεθνείς αγορές, σε ένα πλαίσιο όπου οι καταναλωτές δείχνουν ενδιαφέρον για υγιεινά τρόφιμα που υποστηρίζονται από επιστημονική έρευνα.
Με την ολοκλήρωση του Health Olive, η Interaceituna ενισχύει τη δέσμευσή της στην καινοτομία και τη μεταφορά γνώσης στον αγροδιατροφικό τομέα. Η διεπαγγελματική οργάνωση σχεδιάζει να συνεχίσει να αξιοποιεί την έρευνα που διεξάγεται από την IG-CSIC και την IMIBIC για την προώθηση των θρεπτικών ιδιοτήτων των επιτραπέζιων ελιών και την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας και της θέσης στην αγορά των ισπανικών ελιών.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου